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Cómo hacer palomitas dulces

En un post anterior te explicábamos distintas maneras de hacer palomitas de maíz, pero hemos visto que sois muchos los que nos preguntáis cómo hacer palomitas dulces en casa específicamente. La técnica en principio es similar, pero con una variación al finalizar. Si quieres repasar en detalle cómo puedes hacer palomitas, te recomendamos dar un paso atrás y que visites antes que este, el post en que te enseñamos cómo hacerlas. De todas maneras, vamos a dar un repaso rápido.

Cómo hacer palomitas

Los ingredientes pueden ser por ejemplo, 80 gramos de granos de maíz una vez separados de su mazorca, un par de cucharadas pequeñas de aceite y una pizca de sal o de mantequilla y azúcar. El aceite puede ser de oliva o de girasol.

Te recomendamos que uses una sartén o una olla ancha para facilitar que los granos estén en contacto con la superficie del fondo. Cubres dicho fondo de una película fina de aceite (lo mínimo que sea posible). Haz que el maíz cubra el fondo de la sartén pero sin amontonarse, para que el que pongas no tenga problemas para adquirir la temperatura adecuada. Aplica calor pero deja un hueco para que respire. Al poco rato escucharás cómo empiezan a saltar.

palomitas dulces

Cómo hacer palomitas dulces

En el artículo anterior explicábamos cómo hacer palomitas saladas, light e incluso de sabores originales, pero como te decíamos, aquí vamos a terminarlas con un toque dulce en lugar de salado. Para conseguirlo puedes terminar el proceso de varias formas.

Lo más sencillo es utilizar azúcar para hacer caramelo líquido. Simplemente en otro recipiente, pones el azúcar y lo calientas a fuego muy lento mientras lo vas removiendo sin parar. Una vez hayas conseguido el caramelo puedes añadir las palomitas y mezclarlas con una espátula. No esperes a que se enfríe para retirarlas, ya que se quedarán pegadas.

Cómo hacer palomitas dulces con glacé

Para hacer el glacé hay que utilizar una clara de huevo. La batimos con fuerza hasta que tome un color blanco. No es necesario llegar al punto de nieve. Puedes agregar unas gotitas por ejemplo, de zumo de naranja o de limón y para terminar, aplícalo suavemente con un pincel. Salen deliciosas.

palomita dulce

Cómo hacer palomitas dulces de colores

Si además quieres darles color a las palomitas necesitas un ingrediente más. Se trata de un colorante vegetal de grado alimenticio, y que sea líquido. También puedes utilizar azúcar de colores.

Puedes colorear tanto las palomitas saladas como las dulces. En el caso que nos ocupa, para las dulces, pones el azúcar en un cazo y añades el colorante vegetal. Mezcla todo para que se extienda el color y aplicas calor hasta que caramelice. Añádelo a las palomitas mientras está todavía caliente.

Si te ha gustado la versión de endulzar con glacé, también puedes colorear las palomitas añadiendo un poquito de colorante vegetal (siempre hablamos de colorante gastronómico). Como te decíamos anteriormente, termina pincelando las palomitas.

 

como hacer palomitas dulces

 

Si te ha gustado la idea pero te da pereza ponerte a ello, o te faltan ingredientes, etc., te invitamos a que pruebes algunos de nuestros sabores Popit Gourmet. Nuestras palomitas Popit las hacemos con todo el cariño con una variedad de maíz traído de América que resulta en una palomita grande, redondeada y crujiente. Entra en nuestra tienda y pide las de cookie, pantera Rosa o pitufo. Te van a gustar... y las recibirás cómodamente en tu casa.

Cómo hacer palomitas de maíz

Popit te lleva a casa las más deliciosas palomitas gourmet para que puedas disfrutarlas cómodamente, pero si te apetece experimentar, aquí te dejamos algunas propuestas.

Cómo hacer palomitas en sartén o en olla

Esta puede ser la forma más tradicional y casera, la que usaba mi madre cuando era pequeña. Todavía lo recuerdo como si fuera hoy…

Ingredientes: 80 gramos de maíz (por supuesto, solo los granos ya separados de la mazorca) 2 cucharaditas de aceite (puedes usarlo de oliva o girasol que es lo que tenemos por casa habitualmente) y una pizca de sal o de mantequilla y azúcar; la cantidad depende de cada cual. Y tú,… ¿eres golosa?

Proceso: Interesa que el maíz esté en contacto con el fondo, así que te interesa una sartén o una olla que sea ancha. Pones el aceite en el fondo, de manera que éste quede cubierto. Las dos cucharadas son orientativas, pon lo mínimo que sea posible, los granos de maíz no tienen que flotar como un huevo frito ;). Ahora echas el maíz, de manera que cubra el fondo de la sartén. Lo óptimo es una sola capa, ya que las que no estén en contacto con el fondo probablemente no alcanzarán la temperatura adecuada y no explotarán. Ahora dale calor y tápalo (deja un hueco para que respire). Cuando pasen unos minutos empezarás a escuchar cómo explotan “pop”, puedes entonces bajar el fuego a un nivel medio. Cuando oigas que la cadencia del “Popiteo” va reduciéndose puedes apagar el fuego para después retirarlo de él, ya que pueden empezar a tostarse.

Si las quieres saladas, basta añadas la sal en el bol una vez retiradas.

como hacer palomitas de maiz

Cómo hacer palomitas dulces

Sois tantos los que preguntáis específicamente por cómo hacer palomitas dulces que hemos preparado un post más detallado fuera de este, que puedes visitar en este link: prefiero las palomitas dulces.

Cómo hacer palomitas saladas de colores

Para darle color a las palomitas necesitas un ingrediente más. Se trata de un colorante vegetal de grado alimenticio, y que sea líquido. Basta que añadas un poco del colorante a unas gotas de aceite. Puedes extenderlo con un pincel.

Cómo hacer palomitas en microondas

Como seguramente sabrás, hay productos ya preparados que puedes encontrar en los supermercados que consisten en una bolsa de papel plegada que ya lleva en su interior todos los componentes. Se pone en el microondas y se aplica la máxima potencia durante entre tres o cuatro minutos, depende de la potencia de cada aparato. Cuando escuches que el popiteo se reduce y solo suena uno cada dos o tres segundos, puedes detenerlo para que no se quemen.

Si no buscabas un producto como te describía y lo que quieres es hacerlas tú, también tienes varias maneras. No es necesario que utilices aceite ni mantequilla:

Si vas a usar una bolsa de papel, debe ser una que sea apta para su uso en microondas, ya que de otra manera podría arder. Pones dentro los granos de maíz dejando espacio muy sobrado, ya que como sabes, van a coger mucho volumen. La cierras con dos o tres pliegues y aplicar máxima potencia. Detén el microondas como te comentaba anteriormente, cuando las explosiones bajan a una cada dos o tres segundos.

Si no tienes bolsa de papel, también puedes utilizar un tazón o un bol. Ocupa no más de la cuarta parte del recipiente, de otra forma cuando tome volumen rebosarán y recuerda que no debes taparlos herméticamente. Cúbrelo con un plato o similar, de manera que pueda respirar.

hacer palomitas de maiz

 

Cómo hacer palomitas light

Si te preocupa el aspecto nutricional y buscas la forma más ligera de comer palomitas, también podemos darte algunos consejos para hacerlas, de forma que puedas aprovechar sus beneficios.

La clave es excluir las grasas, la sal y el azúcar. Debes también saber que los sobres instantáneos para microondas o los macrocubos que venden en los cines, suelen contener el doble de grasa –hidrogenada en muchos casos– y mucha sal.

Hacer palomitas sin aceite es evidentemente la forma más sana de degustarlas. Para ello puedes utilizar una máquina de aire caliente, que infla el maíz sin usar grasa. Si las haces en sartén, utiliza solo unas gotitas de aceite de oliva. También puedes hacerlas en el microondas como te contábamos anteriormente.

Como alternativa a la sal y azúcar, es buena idea utilizar alguna especia para aromatizarlas y darles un sabor divertido. Te lo explicamos a continuación en el apartado “Palomitas con rock’nroll”

como se hacen palomitas de maiz

 

Palomitas originales, o Palomitas con Rock’n Roll

Y ya, para terminar, si quieres sorprender y no quieres quedarte en las palomitas dulces o saladas, puedes animarte a probar alguna de estas variantes:

Espolvorear con un poquito de canela, pimentón o curry. Incluso ya puestos, puedes espolvorear queso parmesano o combinarlas con unas lágrimas de chocolate negro que puedes fundir. 

¿Qué así ya no es tan light? Bueno, pues nosotros no vamos a decir nada, ese será nuestro secretillo! ;-)

De todas formas, te invitamos a que pruebes algunos de nuestros sabores Popit Gourmet. ¿Qué te aportamos de diferente? Pues que aparte de que te las enviamos cómodamente a casa, utilizamos una variedad de maíz que resulta en una palomita grande, redondeada y crujiente. Prueba las palomitas de chocolate, las de frutos del bosque o las de oliva. Te encantarán.

Ideas para San Valentín

 

Ideas originales para San Valentín

¿A quién no le ha ocurrido? Terminan las fechas navideñas, nos vamos de rebajas, buscamos un gimnasio para comenzar el año con nuestra mejor intención… y sin darnos cuenta, nos plantamos en San Valentín ¡¡sin preparar nada!!

ideas regalos san valentin

 

Bueno, pues desde Popit vamos a intentar darte algunas ideas originales para San Valentín, para que las pongas en práctica tal y como te las contamos, o para activar tu imaginación y creatividad.  Aquí tienes nuestras ideas… son ideas Gourmet, como nuestras palomitas Popit.

Algunas de las cosas que te vamos a proponer en este post:

  • Escapadas románticas
  • Menú para San Valentín
  • Asistir a un espectáculo
  • Preparar un cóctel
  • Ideas San Valentín para hombres
  • Ideas San Valentín para mujeres
  • Manualidades para San Valentín
  • Dulces para San Valentín

Vamos a ello!

Escapadas románticas para San Valentín

Si puedes juntar unos poquitos días (con tres o cuatro puede ser suficiente) una escapada internacional puede proporcionarte recuerdos inolvidables. Las maravillosas ciudades de Roma y París son obviamente, las románticas por excelencia.

En Roma, las ideas para un fin de semana romántico son interminables. Un paseo junto al Tíber o por Piazza Navona, un helado en Giolitti, un capuccino en la Casa del Caffe Tazza d Oro,  o una cena en I Pizzicaroli.

Si eliges París, un paseo por los Campos Elíseos, una cena divertida en un restaurante griego del barrio Latino (y de paso echa unas risas si te invitan a romper unos platos, como marca la tradición) un crucero nocturno en un Bateaux que puedes hacer antes de cenar o incluso aprovechar para hacerlo en el propio barco. La experiencia de cenar en un crucero nocturno, mientras pasas bajo los espectaculares puentes parisinos y brindar a los pies de la Torre Eiffel iluminada, es algo inolvidable.

Otro destino en Italia, también muy bonito, pero algo más desconocido para la mayoría es Bérgamo, en la región de Lombardía. Te lo recomendamos como escapada porque es un viaje fácil y asequible. No te pierdas la bonita parte alta de la ciudad, que se corresponde con el núcleo medieval. En ella encontrarás preciosas calles adoquinadas para perderse en un largo paseo jalonado de interesantes monumentos que visitar. Desde Bérgamo puedes alquilar un coche para visitar el entorno del Lago Como y hacer alguna noche. Te recomendamos Bellagio y Varenna. Bellagio es un pueblito pequeño y elegante lleno de encanto. Pero Varenna te sorprenderá aún más. No hay nada como despertar en uno de sus pintorescos hoteles con vistas al lago.

 

lago di como viaje san valentin

 

Comida San Valentín

Si estás buscando comidas para San Valentín, algo original que disfrutar al calor de una velada hogareña, agradable y recogida, tenemos algunas ideas que sugerirte.

Para comenzar, te proponemos un menú para que confecciones una cena de San Valentín espectacular con la que sorprendas a tu pareja. Algo elegante y ligero:

Menú para San Valentín:

  • Vieira rellena gratinada (con un relleno a base de rape, vieira y langostinos)
  • Lubina a la sal con guarnición de peras asadas y espárragos verdes a la plancha
  • Brocheta de fresas con chocolate caliente (sensual y delicioso)

brochetas fresa y chocolate

Acompáñalo todo con un vino blanco suave. Te recomendamos el Gewürztraminer de Viñas del Vero o Enate. Su aroma floral y afrutado es ideal y encaja muy bien con este menú basado en marisco y pescado.

No olvides la decoración de la mesa. Algún detalle en rojo (quizá una rosa roja sobre el plato a modo de bienvenida) y sobre todo, ilumina la sala con velas para envolverlo todo de un ambiente cálido y acogedor. No te limites a colocar unas velas en la mesa, distribúyelas en varios puntos de la estancia. La iluminación será una parte esencial de la velada.

Unas palomitas Popit con doble chocolate o de pantera rosa, son un plus ideal, tanto como complemento a la decoración de la mesa como acompañando a las brochetas del postre, ¡¡no las olvides!!

 

palomitas san valentin ideas

 

Y algo de música suave… la que más os guste. Sade, Brian Ferry, Barry White son garantía de calidez y relajación, y si os gusta algo más clásico, Il Divo, Sinatra, o alguna colección de Adagios como las de Karajan. Elige la ideal para vosotros.

Espectáculos

Si te animas a ir a un espectáculo, nada de cine (una hora y media en silencio y concentrados en una pantalla…, mejor no) ni dramas teatrales (este no es día para llorar).

Elige un evento en que puedas reír y compartir complicidad. Un buen monologuista, humor, jazz o cualquier otro tipo de evento musical... Si os gusta bailar, no puedes desaprovechar la fecha. Es el momento de hacerlo.

Cóctel San Valentín

Preparar a tu pareja un buen cóctel puede ser una gran idea. Anímate a hacer uno de estos, que hemos elegido por su colorido:

Cóctel de Frutos del Bosque

Los ingredientes son: Frutos del bosque, un trocito de zanahoria, una tónica, una cucharada de azúcar avainillada (o de otro tipo en su defecto) y hielo picado. Reserva alguna fruta del bosque para decorar. Tritura todo salvo el hielo y cuélalo para quitar las semillas. Ya puedes unir la mezcla con el hielo y preséntalo en vasos anchos o en copas de cóctel. Con un poco de ginebra o incluso de ron, fantástico. Y puedes acompañarlo también de unas palomitas Gourmet Popit con sabor a Frutos del Bosque con lo que, más que fantástico, es sencillamente perfecto.

Cóctel San Francisco

Los ingredientes son: Zumo de naranja, Zumo de piña, un poquito de granadina y hielo. También se puede añadir zumo de melocotón o de limón. Crea tu propia variante al gusto, solo ten en cuenta que la granadina se apodera en seguida del sabor y hay que usarla en su medida. El San Francisco es un cóctel sin alcohol, pero también hay una variante que incluye vermouth o gin. 

Ideas San Valentín para hombres

Aunque nunca vienen mal, no te vamos a hablar aquí de regalos prácticos, como corbatas, bufandas, etc. Tú conoces sus gustos y poco te podemos aportar. Sí que te sugerimos algunas ideas para San Valentín para hombres que nos han parecido originales. A ver si te gustan!

  • Puedes encontrar online unas velas con forma de ficha de Scrabble (busca online “velas scrabble”) con las que puedes componer un mensaje. El texto, lo dejamos de tu cuenta ;) Puedes añadir ese regalo práctico del que hablábamos antes. De esa forma, si te preocupaba que fuera una idea aburrida, pasará a ser original.
  • Si sois viajeros, puedes encontrar también algún mapamundi en que dibujar los viajes que habéis compartido, los lugares donde habéis estado… y todo lo que haréis en el futuro.
  • Y si es de buen comer, puedes buscar un pack salado “desayuno gourmet”. Es divertido y original.

Ideas San Valentín para mujeres

Amigo, tienes que echarle un poco de imaginación y prestar atención cuando paseas con ella. Ver dónde se detiene, qué mira en un escaparate… Piensa…

  • ¿Es de peluches? Pues seguro que podrás encontrar uno simpático y amoroso, que le guste abrazar.
  • ¿Es de joyas o bisutería? Lógicamente, si vamos a joyas el presupuesto manda. Además, hay tantísima variedad que depende enormemente del gusto de cada una. Te sugerimos que investigues en el catálogo de un diseñador italiano como Chimento, que busques en las colecciones de Galliano o Trussardi para ver las tendencias y tomes ideas. Si no quieres arriesgar, también puedes ir a algo seguro como Tous, Bvlgary o Viceroy, que gustan casi siempre.
  • ¿Es de dulces y chuches? Aquí lo tenemos claro, elige sin dudarlo una cesta de palomitas Popit
  • ¿Le gustan los gatos? Si le apasionan los gatos, aquí tienes un filón. Puedes encontrar innumerables objetos con motivos gatunos, como pijamas, camisetas, cuelgabolsos… Incluso pendientes y colgantes. Busca online “bisutería para catlovers” y algo encontrarás.

Ideas San Valentín manualidades

Si eres manitas y tu pareja valora esos detalles cargados de cariño que son las manualidades, puede ser una gran idea. Tu imaginación juega un papel muy importante. Algunas ideas que puedes valorar:

-          Tarjetas de felicitación. Busca un mensaje que os llene y encuentra una manera de reflejarlo. Puede serte de ayuda alguna tienda online de scrapbooking, como upandscrap. Por ejemplo, puedes crear un mensaje que vaya acompañado de un elemento visual:

  • “Tú iluminas mi vida”  (ilustrado con velas, bombillas, el sol…)
  •  “Contigo pan y cebolla” (Ilustrado con un toque humorístico)
  • “Me robaste el corazón” (¿también con humor? Sí, por qué no)

-          Si puedes conseguir algún dibujo de la edad infantil de tu pareja, o hecho por vuestros hijos si los tenéis (no hay padres que se resistan al encanto de los dibujos de los hijos) puedes utilizarlo como motivo para tu manualidad: Grabados, llaveros, cojines… Todo formato es válido.

Dulces San Valentín

Si sois de dulces, no lo pienses más, unas palomitas gourmet Popit presentadas con tu imaginación pueden dar mucho de sí. Y si buscas algo más elaborado, puedes ponerlas como complemento por ejemplo, de…

  • Unos ricos cupcake Popit, que son una idea perfecta para San Valentín. Con fresa, mora, cereza o cualquier motivo rojo, es lo más acertado. Y adornado con palomitas Popit al gusto.
  • Un buen gofre Popit, con chocolate, nata, frutos rojos, moras… y también unas Cestas Popit!

Ideas San Valentín

En fin, todas esas ideas para San Valentín pueden servirte, pero recuerda que al final, lo que a todos nos importa es el cariño con que se hacen las cosas. No vas a fallar.

Cualquiera de estas ideas que te lances a poner en práctica, no olvides acompañarla con unas Palomitas Gourmet de Popit, porque San Valentín pide a gritos un toque de color, dulce y original. Y si luego quieres contarnos cómo utilizaste nuestras palomitas en tu San Valentín, nos encantará leer tus comentarios. A disfrutarlo!!

Palomitas de maíz: Propiedades

Hay muchos apasionados de las palomitas de maíz que se preguntan si tienen colesterol, si las palomitas son sanas, si engordan, etc. En este artículo vamos a hablarte de las propiedades del maíz y de sus beneficios. Seguro que te vas a sorprender…

palomitas de maíz propiedades

¿Engorda el maíz?

El maíz forma parte de muchas dietas de adelgazamiento. El motivo es muy simple: El maíz es un alimento rico en hidratos de carbono siendo el almidón un elemento importante dentro de su composición. En consecuencia, uno de sus efectos es que calma el apetito. Esa es la propiedad que le hace candidato a ser incluido en las dietas de adelgazamiento. Desde ese prisma podemos concluir que el maíz nos ayuda a controlar el peso.

El maíz es rico en fibra, una propiedad que ayuda en dicho control, ya que supone un aporte calórico inferior a otros productos en el mismo volumen. Además, requiere de un mayor tiempo para masticarlo (lo que nos hace reducir la ingesta) y tiene un efecto saciante. Por otro lado, se reduce y ralentiza la absorción de azúcares. ¿Qué te parece?

palomitas sanas

El maíz como fuente de Fibra soluble

Continuando con los beneficios que nos aporta le maíz como fuente de fibra soluble, hay que decir que la fibra soluble está formada por componentes que captan una cantidad importante de agua y que forman una capa gelatinosa en las paredes del intestino. La influencia que tiene a nivel digestivo es enorme. Algunos de sus beneficios son los siguientes:

  • Mejora el tránsito digestivo. La fibra soluble una vez hidratada ejerce una presión sobre la pared intestinal que facilita las deposiciones.
  • Alivia el estreñimiento
  • Evita la aparición de hemorroides
  • Fomenta la creación de la flora bacteriana
  • Reduce la absorción de las grasas lo que te ayuda a regular el colesterol
  • Reduce la absorción de azúcares, lo que te ayuda a regular la glucosa.

También es importante señalar que diversos estudios indican que cuando mantenemos una dieta rica en fibra se reduce el riesgo de padecer distintos tipos de cáncer.

propiedades de las palomitas maíz

El efecto antioxidante de las palomitas de maíz

Como sabes, los antioxidantes son ciertos compuestos químicos que eliminan los radicales libres. Los radicales libres en su acción introducen oxígeno en las células, lo que conlleva diferentes efectos, como oxidación, alteraciones en el ADN y en general, envejecimiento.

A este respecto, hay que decir que las palomitas de maíz contienen antioxidantes. En concreto una importante cantidad los llamados polifenoles. En concreto, la concentración de estos elementos es mayor en las palomitas de maíz que en las frutas, en las verduras o en los frutos secos. Todo esto se refleja en un estudio llevado a cabo por el equipo de Joe Vinson, presentado en la Universidad Americana de Química. Cabe decir además, que gran parte de los beneficios de las palomitas de maíz vienen en el pericarpio o corteza. 

 

¿Las palomitas tienen colesterol?

Como decíamos, las palomitas de maíz incluyen en su composición los llamados polifenoles, que además de tener un efecto antioxidante, que se describía anteriormente, contribuyen a reducir el colesterol. Por otro lado, su contenido en fibra hace que se cubra la pared del intestino con una capa protectora que reduce la absorción tanto del colesterol como la glucosa. Como vemos, la fibra tiene mucha importancia en el control de la hipercolesterolemia. Por tanto, podríamos decir que las palomitas de maíz ayudan a controlar el colesterol

palomitas y sus propiedades sanas

Beneficios de las palomitas de maíz

En resumen,

  1. El maíz ralentiza la absorción de grasas
  2. El maíz alivia el estreñimiento
  3. El maíz regula el nivel de colesterol
  4. El maíz regula la glucosa en sangre
  5. El maíz tiene un efecto antioxidante

Palomitas de Maíz, toda una pasión

Las Palomitas de Maíz

Las Palomitas de Maíz son un delicioso bocado que se elabora con algunas variedades de dicho cereal y que utilizamos como snack o aperitivo. 

¿Quién no ha tomado palomitas de maíz en el cine? De hecho, se ha convertido en algo típico y para muchos, inseparable. No pueden ocupar su butaca sin un cubo de palomitas de maíz y una bebida refrescante…

Una buena fuente de palomitas es motivo para compartir deliciosos momentos en pareja, con tus hijos, o con tus amigos. Su aroma suele provocar que todos dejen lo que están haciendo y se acerquen, dando lugar a esos momentos tan agradables de callada felicidad

palomitas de maiz recien hechas

Cómo se hacen las palomitas de maíz

Hay diversas formas de hacer palomitas de maíz. En el blog de Popit aprenderás a cocinarlas de diferentes maneras, así que en este post no vamos a profundizar. A modo de resumen y pensando en la forma más tradicional, los granos de maíz se colocan en un recipiente y tras añadir un poco de aceite vegetal se le aplica calor hasta que estallan. Si no le pones tapa, te darás cuenta de que es mucho más práctico cubrirlas, aparte de que te echarás unas risas! 

Por qué explotan las palomitas de maíz

La razón de que exploten los granos de maíz y se conviertan en esas deliciosas palomitas es que su interior es húmedo. Esa propiedad también se cumple en el resto de variedades de maíz y para los demás cereales, sin embargo, la diferencia radica en que el interior del maíz está protegido por una robusta corteza llamada pericarpio que impermeabiliza su núcleo.

Cuando procedemos a calentar el grano, esa cantidad de agua interior tiende a evaporarse. Eso origina un aumento de la presión que al final hace estallar el grano, que pasa a tomar la forma de la palomita.

Para que la explosión del maíz tenga lugar son necesarias ambas propiedades: un nivel de humedad interior adecuado y que la corteza se encuentre sellada. Si ésta estuviera perforada, permitiría escapar el vapor sin cambiar su forma. Es lo que suele ocurrir con los demás cereales y con diversas variedades de maíz, que no nos sirven para hacer palomitas. Y si un grano está interiormente seco, el proceso descrito tampoco tiene lugar. Se estima que el punto óptimo de humedad debería estar en torno al 14%. Si es inferior probablemente no alcanzará la presión interior necesaria para hacer explotar el grano de maíz.

palomitas de maiz de colores

Historia del maíz y las palomitas

Diversos hallazgos arqueológicos en Oaxaca y Tehuacán indican que ya se cultivaba maíz hace 9000 años e incluso que se hacían palomitas hacia el 3600 antes de Cristo. También se ha demostrado que todo el maíz arranca de esa domesticación en el actual México. Es allí donde se encuentran los tipos más antiguos de maíz y desde donde se extendió hacia los pueblos de Norteamérica a la vez que recorría Centroamérica y Sudamérica. Tal era su importancia que en la cultura inca llegó a acompañar a las más valiosas joyas en los enterramientos. Sin embargo, hasta entrado el siglo XVII no fue introducido en el Viejo Continente.

De todos los cereales, el maíz es el que tiene un mayor volumen de producción en todo el mundo, por encima incluso del trigo o el arroz, siendo los Estados Unidos de Norteamérica el mayor productor además de un gran consumidor. Posiblemente, también sea el exportador de esa costumbre tan extendida que une a las palomitas con el cine o la televisión.

Tipos de maíz y su uso

 

TIPOS DE MAÍZ AREA M Ha
Amarillo duro 20,00
Blanco dentado 19,00
Blanco duro 12,50
Amarillo dentado 9,50
Harinoso y Morocho 0,60
Reventón, dulce y ceroso Muy limitada

 

El maíz reventón, también llamado maíz palomero, lo encontramos en unas plantas de tamaño pequeño que maduran pronto y producen entre dos y seis mazorcas. Su grano es pequeño y la variedad recibe el nombre de Zea mays everta.

Curiosidades de las palomitas

Los nombres de las palomitas de maíz a lo largo de toda América Latina son muy variados. Podemos oír llamarlas, pipoca, crispeta, rosita, roseta, pororó, pururú o poporopo entre otras. En España, además de palomitas, se les llama crispetes, crispetas, pajaretas, palomas, flores, bufas, tostones, krispetak, etc. Popcorn es un término usado por los anglosajones, pero también es relativamente utilizado o al menos, conocido en los países latinos.

palomitas de maiz dulces de popit

¿Por qué las palomitas de maíz son esponjosas? Su agradable textura se debe a que la humedad de su interior está distribuida uniformemente.

¿Cuánto dura la explosión de una palomita? Son 90 milisegundos. Virot y Ponomarenko eran dos ingenieros tan impacientes que se tomaron la molestia de medirlo a la vez que lo filmaban con una cámara de alta velocidad. Nosotros preferimos comerlas, ¿verdad?

¿A qué temperatura explotan las palomitas? 180 grados es la temperatura crítica.

 

 

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